대구 수성구 범어동 KBS 방송국 근처 빵장수 단팥빵

대구 빵장수 단팥빵

 

대구 수성구 범어동 KBS 방송국 빵장수 단팥빵

 

대구 범어동 빵장수 단팥빵

 

KBS 방송국 범어동 먹자 골목에서 발견한 빵집.

필자는 빵돌이라서 그냥 지나칠 수 없더라. ㅋ

바로 들어가서 빵 냄새를 맡으며, 맛있게 보이는 빵이 있다면 바로 사서 먹고 시식 평을 해줄 것이다.

 

 

바로 여기가 대구 수성구 범어동에 위치한 빵장수 단팥빵이다.

 

 

매장으로 들어와서 촬영을 하며, 빵을 이것 저것 살펴보며 골라 봤다.

 

 

밤앙꼬, 고구마앙꼬가 들어간 단팥빵이라......

 

 

빵장수 단팥빵의 약속.

깨끗하고, 정직한 단팥빵을 만들겠습니다.

 

단팥빵 반죽에 대해......

밀액종을 배양시킨 반죽으로 24도씨로 맞춘 후 72시간 저온 발효 후 빵을 만듭니다.

 

팥앙금에 대해......

고품질 중국산 팥을 원료로 OEM 주문 생산한 빵장수 단팥빵만의 팥앙금만 사용합니다.

 

대한민국에서 최고의 단팥빵을 만들겠습니다.

 

음...... 중국이 팥이 괜찮은가?

국산 팥이 더 좋은 것이 아닌가?

팥에 대해 중국산과 국산과 차이점을 확인해보니, 맛에는 별 차이가 없다고 하나 단가 차이가 중국산이 3배 정도 저렴하다고 한다.

그리고, 중국산 팥은 알갱이가 잘 부서지고, 국산은 잘 안부서진다고 하는데, 팥앙금으로 사용하기에는 잘 부서지는게 빵 만들기에 더 편리한게 아닐까?

빵장수가 더 잘 알겠지만, 대한민국 최고의 단팥빵을 만들겠다는 다짐과 의지에 응원한다.

 

 

당연 단팥빵은 기본으로 담았고, 여태 먹어보지 못한 희한한 빵 두개를 더 골라봤다.

 

 

빵 세개 7,300원.

 

 

바로 나오자마자 폭풍 흡입하며 맛을 음미하는 필자다.

크하하하......

쫄깃한 식감이 좋았다.

맛은 뭐?

팥맛이지 ㅋ

 

 

빵장수 단팥빵 주인장 박기태 쉐프는 어린 시절 할매가 사주시던 단팥빵과 우유를 먹었을 때 그 맛을 잊지 못해 옛추억의 그 맛을 살려 많은 분들에게 전달하고파 단팥빵집을 개업하게 되었습니다. 제과업계에 15살에 입문하여 대한민국 제과 기능장, 월드 페스트리컵 세계 대회, 달구벌 명인이 되었습니다.

자부심을 가지고 단팥빵을 최고의 맛으로 제공하겠습니다.

 

역시, 빵에는 우유와 함께 먹어야 제 맛이지!

당장 편의점으로 달려가 우유 하나 Get 해서 벌컥 벌컥 냠냠 함께 맛나게 먹었다는...... ㅋ