고촌댁 안동갈비?

고촌댁 안동갈비

고촌댁 안동갈비 아나?

대구 수성구 범어동 고촌댁 안동갈비

 

대구 수성구와 남구에 안동갈비집이 수두룩하다.

이 날은 고촌댁이라는 안동갈비라는 곳을 가봤는데, 안동갈비 골목이 아니라 나홀로 떨어진 곳에 위치한 안동갈비집이다.

 

 

고촌댁 안동갈비.

체인점은 아닌 것 같다.

 

 

주중에는 16시에 개장하고, 22시에 폐점한다.

너무 늦게 열고 일찍 닫는다? ㅋ

주말은 11시에 개장해서 점심 시간 장사를 한다. 폐점 시간은 주중과 동일하게 22시다.

그리고, 매주 일요일은 정기 휴무일이다.

 

 

갈비집 분위기 답지 않고, 깔끔하다.

 

 

매장은 갈비집인데도 불구하고 아담하고 작다.

총 식탁 갯수가 여섯개가 전부다.

 

 

고촌댁 안동갈비의 기본 찬 구성이다.

 

 

고촌댁 안동갈비는 숯불 구이 화로를 사용하는데, 특이한 점은 바로 숯 위에 마개를 닫아서 숯가루가 날리는 것을 방지한다.

 

 

여태 보지 못한 화요 17도짜리가 있길래 처음 주문해본다.

 

 

이 날도 어김없이 빠질 수 없는 친구.

소주를 소환하자. ㅋ

 

 

나왔다. 고촌댁 안동갈비.

갈비 종류가 몇가지 되는 것 같은데, 마늘 양념 구이로 주문한 것 같다.

 

 

마늘이 한가득 보인다.

 

 

엥?

불판을 올릴 때 숯 마개를 걷어내었다.

음......

숯 이동할 때만 사용하는 것인가보다. ㅋ

 

 

안동갈비를 올리고......

 

 

고기집도 이젠 변화를 주어야 한다.

안동갈비집에 어울리지는 않지만, 와인셀러도 준비되어 있다.

와인 한병 하려다가...... ㅋ

사진으로만 간직하자.

 

 

고촌댁 안동갈비 차림표인데, 주문한 한우마늘생갈비가 불빛에 뷔쳐 글씨가 가려졌다. ㅋ

1인분 120g에 22,000원이다.

 

 

봐라. 화요 17도. ㅋ 본 적 있나?

필자는 처음 본다.

 

 

고촌댁 안동갈비가 잘 익혀지고 있다.

기대된다.

항상 한우 갈비는 첫 맛만 보면 육류의 상태가 좋은지 나쁜지 구분할 수 있기 때문에 고기는 최대한 잘 구워준다.

육즙이 빠져나가지 않게......

 

 

자......

한입 먼저 먹어보자.

와앙~

냠냠냠......

음......

괜찮다. 나쁘지 않다.

아주 좋다고 표현하기는 그렇지만......

딱 그정도 느낌적인 느낌? ㅋ

 

 

먹기 좋게 가위질도 해주고 조금 더 구워주자.

 

 

켈리까지 거들어 폭탄주로 제조한다.

어흥!

 

 

양이 부족해서 추가 주문을 더 했다.

 

 

또 맛있게 구워보자.

 

 

앗!

대화하며 술 한잔 하다보니...... ㅠㅠ

조금 태웠다.

이런 실수를 하다니......

 

미안해 한우야~ ㅋ

 

 

마지막으로 숯불에 올라간 녀석들.

갈비뼈에 붙은 아주 맛있는 살이다.

잘 구워 줄께.

 

 

자~

알재?

물고!

뜯고!

씹고!

ㅋㅋㅋ

 

 

갈비뼈에 붙은 살은 얼마나 잘 구웠는지에 따라서 뼈에서 분리가 깔끔하게 되는 중요한 점이다. ㅋ

 

 

아휴~ 깔끔해~ ㅋ

 

 

고기를 다 먹으면 갈비뼈에 붙은 남은 살로 양념으로 밥 비벼 먹을 수 있도록 해준다고 한다.

기대된다.

이런 것은 처음이니까...... ㅋ

 

 

우거지 국이 기본으로 나오고......

 

 

와아~

ㅁㅊ!

이것이 마늘 양념으로 밥을 비벼 먹는다고?

우와~

 

 

공기밥 등장!

 

 

남은 안동갈비.

 

 

우거지국을 앞접시에 덜고......

 

 

남은 고촌댁 안동갈비를 더욱 더 맛있게 먹기 위해 밥에 싸서 먹어보고~

 

 

크와앙~

맛있다.

냠냠냠~

 

 

양념 안동갈비도 밥에 싸서 먹어보자.

 

 

크와앙~

냠냠냠~

우와~

이게 더 맛있다. ㅋㅋㅋ

 

 

양념 감자. ㅋ

 

 

고기를 다 먹은 후 양은 냄비는 필자의 것이다.

남은 양념장까지 싹 다 긁어 먹는 법을 보여줄께.

 

 

남은 밥을 그대로 부어서...... ㅋ

 

 

맛있게 비벼주자. ㅋ

맛있겠쥬? ㅋㅋㅋ

 

 

우와앙~

미쳤다.

그냥 폭풍 흡입하는 필자. ㅋ

 

 

보이나?

하아......

잘 먹었다.